제1편

학교급식개요

1. 학교급식의 정의

“학교급식”이란 성장기의 학생들에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동․질서․책임․공동체의식 등을 함양하며, 국민 식생활 개선에 이바지하기 위하여 학교에서 교육의 일환으로 일정한 지도목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 단체 급식을 말함

2. 학교급식의 목적

성장기 학생들의 정상적인 신체발달과 활용에 필요한 영양을 제공

편식교정, 바른 식습관 지도 및 영양교육

공동체 의식 및 사회성 함양

국민 식생활 개선에 기여

3. 학교급식의 의의

성장기 학생의 발육과 건강에 필요한 영양적인 식사를 공급함으로써 심신의 조화로운 발달 도모

급식 제공뿐만 아니라 학생과 학부모 대상 식생활 지도 및 영양교육을 통해 국민 식생활 개선에 기여

급식을 통해 협동․책임․질서․공동체의식 등을 함양하여 전인적 인간 육성

지역사회 및 국가의 식품 생산 수급체계와 공조체제를 구축하여 국가 식량정책 기여

구 분	제 정	전부개정	일부개정
학교급식법	법률 제3356호 ( 1981. 1. 29.)	법률 제7962호 (2006. 7. 19.)	법률 제11771호 (2013. 11. 22.)
학교급식법 시행령	대통령령 제1046호 (1981. 9. 8.)	대통령령 제19837호 (2007. 1. 19.)	대통령령 제24876호 (2013. 11. 22.)
학교급식법 시행규칙	교육부령 제637호 (1993. 8. 10.)	교육인적자원부령 제899호 (2007. 1. 19.)	교육부령 제96호 (2016.4.20.)

4. 학교급식의 실시근거

구 분	기 간	연 혁
외국원조 급식기	1953~1972	▪ 국제연합아동기금(UNICEF)에서 공급한 분유 분배 시작(1953) ▪ 세계민간구호협회(CARE)에서 학교급식 사업 인수(1957), 밀가루 제빵 급식 시작(1963)(매년 110만명의 아동 대상) ▪ 미국국제개발처(USAID)로부터 급식양곡 공급으로 제빵 급식, 수제비 급식(1966) ▪ 외국 원조의 종료(1972)
자립 급식기	1973~1977	▪ 정부예산 및 학부모 자부담에 의한 시범급식, 자활급식 시작(1973) ▪ 학교급식 규칙 제정(1977) ▪ 식중독이 발생하여 빵급식 폐지(1977) ▪ 무상급식, 보호급식 중단(1977)
급식제도 정착기	1978~1992	▪ 도서벽지형, 농촌형, 도시형 시범급식 실시 및 학교급식 영양사 배치 (1978) ▪ 학교급식법, 동법시행령 제정(1981) ▪ 학교급식 업무가 체육부로 이관(1982) ▪ 학교급식법 시행규칙 제정(1983) ▪ 학교급식 업무가 문교부로 이관(1989) ▪ 초등학교 중식지원사업 시작(1989) ▪ 학교급식용 정부양곡 공급 시작(1990) ▪ 공동조리급식제도 도입(1991)
급식 확대기	1993~2002	▪ 제14대 대통령 선거공약으로 학교급식 확대 채택(1993) ▪ 학교급식 후원회 도입(법 1993년, 시행령 1994년) ▪ 급식학교 영양사 직렬(보건직→식품위생직) 변경(1995) ▪ 농어촌 중․고등학교 급식 시작(1996) ▪ 학교운영위원회 설치(1997) ▪ 위탁급식제도 도입(1997) ▪ 중․고등학교 중식지원사업 시작(1997) ▪ HACCP시스템 시범적용,학교급식위생관리지침서 발간(2000) ▪ HACCP 시스템 확대적용(2001) ▪ 초․중․고, 특수학교 급식 확대(2002)
급식 성숙기	2003~2008	▪ 학교급식에서 우수농산물 사용을 위한 자치단체 지원근거 마련(2003) ▪ 초․중등교육법상의 영양교사 배치근거 마련(2003) ▪ 학교급식법 전부개정 (2006) ▪ 학교급식법 시행령 및 시행규칙 전부개정(2007) ▪ 초․중등교육법상의 영양교사 배치 (2007)
친환경 무상급식 추진기	2009~2014	▪ 농어촌지역 초등학교 무상급식 실시(2010.3.) ▪ 도시지역 초등학교 5~6학년 확대(2010.9.) ▪ 초등학교 전학년 확대(2011.3.) ▪ 유치원 만5세 확대(2011.9.) ▪ 중학교 2~3학년 확대(2012) ▪ 유치원 만3~5세, 초등학교 전학년(2013), 중학교 전학년 실시(2014) ▪ 경기도교육청 친환경급식과 신설(2013)
*교육급식 추진기	2015~현재	▪ 경기도교육청 교육급식과 과명칭 변경(2015) ▪ 학생중심 맞춤형 식단 운영(2015) ▪ 경기도교육청 맞춤형 교육급식 운영(2016) ▪ 학생자치회 ‘교육급식부’ 운영(2016) ▪ 교육급식 연구회 운영(2017)

5. 학교급식의 연혁

6. 학교급식 현황

[2018. 3월. 급식학교명단 기준]

구분	학교수(교)			학생수(명)			운영형태(교)
	전체	급식	%	전체	급식	%	직영	%	부분 위탁	%	위탁	%
초	1,258	1,258	100	757,528	757,515	100	1,258	100	0	0.0	-	0.0
중	627	627	100	359,424	359,346	100	624	99.5	3	0.5	-	0.0
고	474	474	100	393,432	386,900	98.3	448	94.5	23	4.9	3	0.6
특수	33	33	100	4,356	4,217	96.8	30	90.9	0	0.0	3	9.1
계	2,392	2,392	100	1,514,740	1,507,978	99.6	2,360	98.7	26	1.1	6	0.2

[교육급식 개념]

1. 교육급식의 정의

일생동안 행복한 삶을 영위하도록 신체적·정신적·사회적으로 건강을 유지할 수 있는 역량을 키우기 위해, 급식을 통해 이루어지는 직·간접적인 교육활동

2. 교육급식의 목표

급식 대상자가 급식을 제공받는 기간 뿐 아니라 전 생애주기 동안 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 스스로 바른 식생활을 관리하며, 전통 음식문화를 계승할 수 있는 능력을 갖춰 가정과 지역사회에서 실천하도록 하는 것

3. 교육급식의 범위

교육과 급식이 통합된 개념으로 단순히 식사를 제공하는 행위가 아닌 교육적 수단으로 활용하는 것

급식으로 제공되는 식사 자체와 더불어 급식과정을 통해 이루어지는 직·간접적인 교육활동*

* 급식시간을 활용한 교육, 교과과정을 통한 교육뿐 아니라 요리실습, 텃밭 가꾸기, 농촌체험, 음식문화 체험, 현장학습, 동아리활동, 방과 후 활동과 같은 체험 및 특별활동 등 의도적으로 식생활과 관련된 지식이나 기술 등을 가르치는 모든 활동을 포함

교육급식의 대상자는 급식의 수혜자(학생)뿐 아니라 교사, 학부모, 지역사회 구성원 모두 포함

교육급식의 실행을 위해서 급식관리자(영양(교)사)와 급식을 제공하는 조직의 관계자(학교의 경우, 교장·교감, 교사 등) 간의 유기적인 연계활동이 필수적